Bigos z kiszonej kapusty. Mamy świetny przepis na to sycące danie. Dodaj jeden nieoczywisty składnik, który wzbogaci smak potrawy

Masz ochotę na pyszny bigos z kapusty kiszonej? Mamy sprawdzony i bardzo łatwy w wykonaniu przepis, który swój wyjątkowy aromat zawdzięcza powidłom śliwkowym. Zastąpią one wędzone śliwki, przełamią kwaśność kapusty i dodadzą słodyczy.

porcja: dla 4-5 osób,
czas przygotowania: ok. 2 godzin

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej,
• 300 g kiełbasy,
• 400 g mięsa wieprzowego,
• 1 cebula,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe,
• 6 ziaren czarnego pieprzu,
• 2 łyżki powideł śliwkowych,
• szczypta soli,
• szczypta majeranku,
• 3 suszone grzybki.

1. Zacznij od odciśnięcia kapusty kiszonej. Jeśli jest bardzo kwaśna, możesz ją przepłukać.
2. Kapustę zalej wodą (do poziomu kapusty). Gotuj na wolnym ogniu 45 min.
3. Suszone grzyby dokładnie wypłucz, zalej wrzącą wodą i poczekaj chwilę, aż zmiękną. Pokrój i dodaj do kapusty.
4. Kiełbasę obierz ze skórki. Pokrój mięso.
5. Posiekaj cebulę i podsmaż na oleju. Dodaj pokrojone mięso i kiełbasę. Podsmaż i dodaj do kapusty.
6. Dopraw całość przyprawami i powidłami śliwkowymi.
7. Duś jeszcze ok. 30 min, pod przykryciem, na małym ogniu do miękkości wszystkich składników.

Pyszna kapusta kiszona od lat gości w polskiej kuchni, ze względu na swój niepowtarzalny smak, dostępność i liczne właściwości prozdrowotne. To prawdziwa bomba witaminowa. Kapusta kiszona dostarcza nam wielu cennych składników mineralnych, ma dużo witaminy C oraz witaminy A i witamin z grupy B. Jej zalety zdrowotne to m.in. korzystny wpływ na układ pokarmowy i naszą odporność. Dodatkowo kapusta kiszona jest niskokaloryczna, ponieważ w 100 g kapusty jest tylko 19 kcal.

Bigos z kapusty kiszonej to prawdziwy przysmak. Najlepszy smak bigosu uzyskuje się dzięki długiemu, kilkukrotnemu podgrzewaniu i duszeniu. Niektórzy kucharze podlewają bigos odrobiną czerwonego wina, by uszlachetnić jego smak. Zachęcamy też do zrobienia gołąbków bez zawijania na rodzinny obiad. Szczególnie przydatnych, gdy nie chcecie spędzać w kuchni wielu godzin.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: