Amerykańskie barbecue, czyli cheesburger i żeberka [PRZEPISY]

TBILISI WARSZAWA KUCHENNE REWOLUCJE GESSLER [MENU]

Najczęściej używa się piecyka zamykanego, z osobnym pojemnikiem na węgiel lub drewno. Mięso podlega wolnej obróbce termicznej za pomocą pary i dymu. Temperatura pieczenia nie jest tak wysoka, jak na tradycyjnym grillu, dzięki czemu smak mięsa jest zupełnie inny. Do takiego powolnego pieczenia najlepsze są mięsa bardziej tłuste, które nie wysuszą się podczas długiego pieczenia, np. żeberka lub karkówka.

Cheeseburger z plastrem chrupiącego boczku

składniki (na 4 hamburgery): 4 bułki pszenne, 0,5 mielonego mięsa wołowego, paczka boczku w plastrach ZM Pekpol, 4 plasterki żółtego sera, 4 plastry pomidora, 4 liście sałaty.
sos barbecue: 2 łyżki oleju, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku, 2 łyżki sosu Worcester, 3 łyżki musztardy, 4 łyżki ketchupu, 150 ml miodu, sól, pieprz.

przygotowanie: mięso doprawić solą i pieprzem, uformować hamburgery i piec na grillu. Składniki na sos zmieszać i doprawić do smaku. Pod koniec pieczenia mięsa podpiec bułki na grillu. Na mięsa ułożyć ser, sałatę, sos i pomidora i zamknąć wszystko w bułce.

Żeberka barbecue z grillowaną kukurydzą

składniki: 1,5 kg żeberek wieprzowych, 200 ml ketchupu, 40 ml miodu, 4 ząbki czosnku, 4 łyżki musztardy, 20 g mielonego imbiru, 10 g ziaren kolendry, sól, pieprz, 2 kolby kukurydzy, łyżeczka masła.

Przygotowanie: ze składników przygotować marynatę. Zamarynować żeberka i włożyć do lodówki na całą noc. Następnego dnia upiec na grillu. Mięso powinno z łatwością odchodzić od kości. Pod koniec pieczenia na ruszt wrzucić kolby kukurydzy. Gdy będą miękkie, zdjąć z rusztu, posolić i posmarować masłem.

Czytaj także w Expressie Ilustrowanym:
ŚMIESZNE WIERSZYKI URODZINOWE, ZABAWNE SMSY NA URODZINY
ŻYCZENIA NA OSIEMNASTKĘ
ŻYCZENIA NA 40 URODZINY
ŚREDNIA DŁUGOŚĆ PENISA...
ŻYCZENIA NA ŚLUB. WIERSZYKI ŚLUBNE [ŚMIESZNE, KRÓTKIE]
SKARPETKI ZŁUSZCZAJĄCE [GDZIE KUPIĆ, CENA, OPINIE]
CZEGO NIE MOŻNA JEŚĆ W CIĄŻY
Przegląd samochodu CENA
DISNEY INFINITY. JAK DZIAŁA? [GDZIE KUPIĆ, CENY]