Gorczyca jest źródłem licznych witamin i minerałów, m.in. witaminy E, która zapobiega miażdżycy i chorobom serca.

Nasiona gorczycy pęcznieją w przewodzie pokarmowym, tym samym wywołując delikatny efekt przeczyszczający. Są zatem naturalnym środkiem wspomagającym przy zaparciach.

Musztarda jest niskokaloryczna, może być spożywana przez osoby odchudzające się.

Musztarda jest również źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, o których dowiedziono, że niwelują ryzyko zawału serca, obniżając ciśnienie krwi, regulują poziom cholesterolu HDL