Dania z jęczmienia. Przepisy na potrawy z kaszy, mąki i płatków jęczmiennych

Kaszotto buraczkowe (przepis na 2 porcje)

· pół cebuli

· 2 ząbki czosnki

· 2 duże ugotowane buraki

· 2 łyżki oleju rzepakowego

· 200g mielonej piersi z kurczaka

· 150g kaszy pęczak

· 500ml bulionu

· sól, pieprz, tymianek

· 10g nasion słonecznika

· 4 łyżki posiekanej natki pietruszki

Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Buraka zetrzyj na grubych oczkach. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę. Dodaj mięso mielone, przypraw solą, pieprzem i smaż, aż się zarumieni, jednocześnie rozdrabniając je drewnianą łyżką. Kiedy mięso będzie gotowe, wsyp kaszę, dodaj buraka, wymieszaj. Zalej całość gorącym bulionem, wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 20 minut, aż kasza wchłonie cały płyn. Pod koniec dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Gotowe kaszotto posyp słonecznikiem i posiekaną natką pietruszki.