Czy żywność ekologiczna jest zdrowa?

Zgodnie z prawem treść etykiety nie może wprowadzać konsumenta w błąd ani tekstem, ani znakiem graficznym. Wystarczy jednak przyjrzeć się dostępnym na rynku produktom i ich zewnętrznym oznaczeniom, następnie zaś przestudiować zawarte na etykiecie informacje, aby zauważyć, że pierwsze wrażenie to nie wszystko.

Polskie prawo nie zawiera regulacji, które normowałyby zasady posługiwania się określeniem zdrowa żywność. Oznacza to, że taki opis może znaleźć się praktycznie na każdym produkcie – niekoniecznie naturalnym i ekologicznym. Jedynym wiarygodnym oznaczeniem, które świadczy o pochodzeniu produktu, jest certyfikat wydany przez uprawnioną jednostkę certyfikującą. Znakowanie produktów pochodzących z gospodarstw ekologicznych musi spełniać wszelkie wymogi ustawodawstwa krajowego dotyczące danej grupy produktów. Obowiązującym certyfikatem rolnictwa ekologicznego w Unii Europejskiej jest tzw. ekoliść, czyli 12 gwiazdek ułożonych w kształt liścia na zielonym tle.

Na etykiecie można znaleźć napis „Rolnictwo ekologiczne – system kontroli WE” oraz wspólnotowy znak „Rolnictwo ekologiczne”. Znakowanie takie może pojawić się na opakowaniu produktu jako informacja handlowa tylko w przypadku, gdy co najmniej 95 proc. jego składników pochodzi z rolnictwa ekologicznego. Pozostałe 1 – 5 proc. mogą stanowić wyłącznie te składniki, które są wymienione w załączniku do obowiązującego rozporządzenia.

Kolejnym certyfikatem, wiarygodnie informującym o pochodzeniu produktu, jest certyfikat Demeter znakujący produkty ekologiczne, pochodzące z upraw biologiczno-dynamicznych. Demeter jest niemieckim stowarzyszeniem producentów ekologicznych działającym od 1924 roku, które ma wyśrubowane normy odnośnie całego procesu produkcji żywności. Pozwolenie na używanie znaku Demeter mają tylko te gospodarstwa, które nie stosują syntetycznych nawozów, sztucznych dodatków wykorzystywanych w procesie przetwórczym czy chemicznych środków ochrony roślin. Certyfikatem Demeter sygnowane są przede wszystkim produkty dla niemowląt i dzieci.