W skrócie
Buraki potrafią zaskakiwać swoimi walorami nawet wyrafinowanych smakoszy. Jędrna bulwa o słodkim smaku z lekko ziemisto-drzewnym aromatem świetnie nadaje się do łączenia z lekko kwaśnymi i słonymi produktami. Warto wypróbować przepis na sałatkę z buraków, malin, słonego sera korycińskiego lub fety i pokruszonych orzechów włoskich. Obiecujemy, że trudno będzie się zatrzymać na jednym kęsie. W sezonie warto pamiętać też o liściach buraka, które mogą zastąpić szpinak.
Kliknij w przycisk, aby zobaczyć przepisy z burakami
Zupy z buraków
W tradycyjnej kuchni polskiej chętnie sięgamy po zupy na bazie buraków. Wiosną i latem często przygotowywany jest chłodnik z botwinki, a jesienią i zimą – barszcz czerwony na zakwasie buraczanym. Ponadto przez cały rok można robić barszcz czerwony z dodatkiem białej fasoli Jaś albo zupę krem z pieczonych buraków.
Surówki z buraków
W czasie Bożego Narodzenia i Wielkanocy na stole pojawia się tradycyjna ćwikła z buraków z chrzanem. Ta zdrowa surówka jest pełna witamin i może gościć w codziennym menu, nie tylko tym na specjalne okazje. Z udziałem buraka można zrobić także apetyczne carpaccio z jabłkami albo sałatkę z pomarańczą. Do schabowego, gulaszu lub duszonego mięsa można też przygotować ekspresową surówkę z gotowanych buraków i startego jabłka. Również kotlety mielone w towarzystwie zasmażanych buraczków wielu osobom przypomną smaki dzieciństwa.
Ciasta i desery z burakami
Prawdziwych łasuchów nie zaskoczy połączeniem buraków i czekolady. Jednak kakao należy dodawać z umiarem, bo istnieje szansa przytłoczenia smaku warzywa przez intensywne nuty czekolady. Pulpa z buraka pozostała po wyciskaniu soku może być natomiast dodana do muffinek w stylu zero waste.
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni
kup teraz
GOURMETmaxxGOURMETmaxx Młynek do soli lub pieprzu na baterie
GOURMETmaxx Salz- und Pfeffermühle, batteriebetrie…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Przecierak do warzyw i owoców ze stali szlachetnej, z 3 sitami
ERNESTO® Przecierak do warzyw i owoców ze stali sz…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Tarka ręczna, trzepaczka, szczypce kuchenne, nóż do pizzy
Opis produktu produkt przystosowany do mycia w zmy…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Krajalnica do serów / Komplet podstawek / Komplet łopatek
ERNESTO Krajalnica do serów / Komplet podstawek / …
kup teraz
ERNESTOERNESTO Dzbanek filtrujący z 1 wkładem, 2,6 L
ERNESTO Dzbanek filtrujący z 1 wkładem, 2,6 LOpis …
kup teraz
ERNESTOERNESTO Zestaw szklanych pojemników do przechowywania żywności, 3...
ERNESTO Zestaw szklanych pojemników do żywności, 3…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Deska do krojenia HACCP, 1 sztuka
Opis produktu deska do krojenia posiada nóżki anty…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Organizer kuchenny z deską do krojenia
Organizer kuchenny ERNESTO z deską do krojeniaOpis…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Pudełko bambusowe FSC z szufladkami
ERNESTO Pudełko bambusowe FSC z szufladkamiOpis pr…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Zestaw noży rzeźniczych
ERNESTO Zestaw noży rzeźniczychOpis produktu w zes…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Krajalnica do frytek z nożami ze stali szlachetnej
ERNESTO® Krajalnica do frytek z nożami ze stali sz…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Zestaw 6 noży kuchennych z osłoną ostrza
ERNESTO® Zestaw 6 noży kuchennych z osłoną ostrzaO…
kup teraz
TognanaTognana Zestaw pojemników na olej, ocet, pieprz i sól
Tognana Zestaw pojemników na olej, ocet, pieprz i …
kup teraz
ECHTWERKECHTWERK Zestaw 2 młynków do pieprzu i soli
ECHTWERK Zestaw 2 młynków do pieprzu i soliOpis pr…
kup teraz
Circle made by GuzziniCircle made by Guzzini Lunchbox - pudełko śniadaniowe lub na...
Circle made by Guzzini Lunchbox - pudełko śniadani…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Dzbanek filtrujący z 1 wkładem, 3,4 L
Zestaw startowy filtra do wody ERNESTO, z 1 wkłade…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Wielofunkcyjna krajalnica
ERNESTO® Wielofunkcyjna krajalnicaOpis produktu ze…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Parowar bambusowy Ø 25 cm
ERNESTO® Parowar bambusowy Ø 25 cmOpis produktu do…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Pudełko, z 2 wkładami
Pudełko ERNESTO® z 2 wkładamiOpis produktu z 2 pra…
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym
