Żurek wielkanocny - przepis na postny żur ze święconką

Newsroom 360
Newsroom 360
Żurek wielkanocny w wielu domach wygląda inaczej. Jedno dodają do niego kiełbasę, inni wolą postny żur na wielkanoc. Dodać można do niego jajka, kiełbasę, wędlinę, chrzan. Niektórzy wdrabiają również chleb. Sprawdź prosty przepis na żurek wielkanocny, który bez problemu przygotujesz samodzielnie. Może dasz się namówić również na domowy zakwas na żur? Przepis jest bardzo prosty.
Żurek wielkanocny w wielu domach wygląda inaczej. Jedno dodają do niego kiełbasę, inni wolą postny żur na wielkanoc. Dodać można do niego jajka, kiełbasę, wędlinę, chrzan. Niektórzy wdrabiają również chleb. Sprawdź prosty przepis na żurek wielkanocny, który bez problemu przygotujesz samodzielnie. Może dasz się namówić również na domowy zakwas na żur? Przepis jest bardzo prosty. CC0
Udostępnij:
Żurek wielkanocny w wielu domach wygląda inaczej. Jedno dodają do niego kiełbasę, inni wolą postny żur na wielkanoc. Dodać można do niego jajka, kiełbasę, wędlinę, chrzan. Niektórzy wdrabiają również chleb. Sprawdź prosty przepis na żurek wielkanocny, który bez problemu przygotujesz samodzielnie. Może dasz się namówić również na domowy zakwas na żur? Przepis jest bardzo prosty.

Żurek wielkanocny czy zupa chrzanowa?

Jedna z podstawowych potraw na wielkanocnym stole. W jednym domach na śniadanie w Niedzielę Wielkanocną jada się zupę chrzanową, w innych grzybową, w kolejnych barszcz biały, a jeszcze w innych - właśnie żurek.

Myliłby się jednak ten, kto uważa, że istnieje jeden przepis na żurek wielkanocny. Ile domów, tyle tradycji przygotowywania tej świątecznej zupy. Podstawowa różnica dotyczy mięsa, a właściwie kiełbasy i pozostałych dodatków do żuru. Jedni przygotowują wegetariański żurek, do którego każdy z domowników wybiera dodatki ze święconki. W innych domach natomiast wywar przygotowuje się na białej kiełbasie i z nią podaje w talerzach.

Naczynia w promocyjnych cenach

miejsce #1

Verlo

Verlo Misa Śr 18Cm Deep Blue

52,00 zł40,00 zł-23%
miejsce #3

Hario

Hario Filtry do dripperów V60 0,30l / 1-2 filiżanki

24,90 zł20,00 zł-20%
miejsce #4

VidaXL

Bemar ze stali nierdzewnej, 400 W, 4 x 2,5 L

756,00 zł609,23 zł-19%
miejsce #5

Bredemeijer

Bredemeijer Tea Warmer Glass (165007)

117,90 zł101,00 zł-14%
miejsce #9

Villeroy&Boch

Villeroy&Boch Miseczka Mariefleur Basic 0,75l VB-10-4100-1931

74,25 zł69,30 zł-7%
Materiały promocyjne partnera

ZOBACZ KONIECZNIE

Zakwas na żurek wielkanocny - przepis

Oczywiście zakwas na żurek można kupić w sklepie, ale jeśli chcemy całkowicie samodzielnie przyrządzić domowy żurek wielkanocny, i sam zakwas powinniśmy zrobić od podstaw. Wbrew pozorom nie jest to takie skomplikowane.

Składniki na zakwas na żurek:

  • 0,6 litra wody
  • 6 łyżek mąki żytniej typ 2000
  • 6 ząbków średniego czosnku
  • 6 liści laurowych
  • 6 ziaren ziela angielskiego

Wszystkie składniki umieszczamy w większym słoiku, mieszamy i przykrywamy gazą, podobnie jak zakwas na barszcz czy ogórki małosolne. Odstawiamy go w ciemne, niezbyt chłodne miejsce, i codziennie mieszamy. Po ok. tygodniu będzie gotowy. Wyjmujemy czosnek, liście i ziele angielskie, a słoik umieszczamy w lodówce. Może tak stać ok. 2 tygodni.

ZOBACZ KONIECZNIE

Przepis na żurek wielkanocny

Gdy mamy już zakwas, można przystąpić do gotowania żurku wielkanocnego. Tutaj wybierzemy wersję wegetariańską, postną bez kiełbasy czy boczku.

Składniki na żurek wielkanocny:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka biała
  • pół pora
  • kilka łodyg zielonej pietruszki
  • kilka łodyg lubczyku
  • 1,5 litra wody
  • 0,5 litra zakwasu
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • sól do smaku

Najpierw gotujemy bulion - marchewki, pietruszkę, por kroimy w kostkę, zieloną pietruszkę i lubczyk siekamy, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy ok. 1,5 godziny i odcedzamy.

Do bulionu dodajemy czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy przez ok. pół godziny. Dodajemy zakwas i sól do smaku, gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe.

Dodatki do żurku wielkanocnego:

  • jajka na twardo
  • kawałek kiełbasy
  • plasterek szynki
  • kromka chleba
  • korzeń chrzanu

W niektórych domach żurek wielkanocny podaje się ze święconką. Najczęściej są to powyższe składniki. Jajko, kiełbasy i szynkę kroimy na drobne kawałki nad talerzem. Nożem lub na tarce ścieramy chrzan i całość zalewamy żurkiem wielkanocnym.

Niezbędne wyposażenie kuchni

miejsce #1

Esperanza

Esperanza EKP005W

99,99 zł45,00 zł-55%
miejsce #2

Bosch

Bosch SmartPower MFW2500W

481,00 zł259,00 zł-46%
miejsce #3

Tefal

Tefal SM1572

183,00 zł109,00 zł-40%
miejsce #4

Bosch

Bosch TSM6A014R

123,99 zł78,88 zł-36%
miejsce #5

Bosch

Bosch Serie 2 FFL023MS2

759,00 zł499,00 zł-34%
miejsce #6

Inny

BERLINGER HAUS BH-9277

229,43 zł185,44 zł-19%
miejsce #7

Yoer

Blender ręczny YOER Six-edge HB01S

318,00 zł298,00 zł-6%
miejsce #8

FoodSaver

FoodSaver VS2190X

689,00 zł649,00 zł-6%
miejsce #9

Unold

Unold 48865

1 157,99 zł1 096,47 zł
miejsce #10

Gerlach

Gerlach GL 6412 14

399,00 zł378,00 zł
Materiały promocyjne partnera

ZOBACZ KONIECZNIE

Zobacz inne wiosenne promocje

Okazje

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Materiał oryginalny: Żurek wielkanocny - przepis na postny żur ze święconką - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie zostało tymczasowo wyłączone.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Przejdź na stronę główną Express Ilustrowany
Dodaj ogłoszenie