Zupa ogórkowa PRZEPIS. Jakie przyprawy do ogórkowej? Zupa ogórkowa z ryżem, ogórkowa na rosole i zupa krem z tartą rzodkiewką

Zupa ogórkowa na rosole - przepis

Ćwiartkę kurczaka lub 20 dag wołowiny zalać 2 litrami zimnej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować 15-20 minut. Zebrać burzyny. Dodać dużą garść pokrojonej włoszczyzny, 1 pokrojoną cebulę, 2 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku, 2-3 ziarenka ziela angielskiego, 2 liście laurowe i 3 pokrojone w kostkę średniej wielkości ziemniaki. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 15 minut. Dodać starte na tarce o grubych oczkach 4-5 kiszonych ogórków (te o grubej skórze warto obrać przed starciem). Gotować jeszcze 10 minut. Pod koniec gotowania dodać 2/3 szklanki 18-procentowej śmietany zmieszanej z kilkoma łyżkami wywaru.
Uwaga!

Zupa ogórkowa z ryżem

Zamiast ziemniaków można użyć ryżu, najlepiej ugotowanego oddzielnie.

Przepis na zupę krem ze świeżych ogórków z tartą rzodkiewką

Przygotować bulion warzywny z włoszczyzny lub kupionego w sklepie koncentratu.
Jedną cebulę pokrojoną w kostkę przesmażyć (zeszklić) na maśle z dodatkiem oliwy. Dodać 3 średnie ogórki wężowe pokrojone – bez obierania – w półplasterki (plasterki przecinamy na pół). Następnie dodajemy sok z jednej limonki, chwilę smażymy i całość blendujemy/miskujemy na krem. Dodajemy dwie czubate łyżki sera mascarpone i 150 g 30-procentowej śmietany. Dolewamy przygotowany wcześniej bulion - tyle, żeby uzyskać odpowiadającą nam konsystencję. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Jako dodatek podajemy rzodkiewkę startą na tarce o dużych oczkach. Postawmy ją w miseczce na stole, żeby każdy mógł wsypać do talerza tyle, na ile ma ochotę.
Niebo w gębie!