Mięciutkie ślimaczki cynamonowe na jesienny podwieczorek. Wyjątkowy przepis na domowe cinnamon rolls. Zrobisz je z przedmiotem z łazienki

Kuszące ślimaczki cynamonowe to deser, który znakomicie smakuje w towarzystwie gorącego kakao, filiżanki czarnej kawy albo rozgrzewającej herbaty. Idealne porcje nadzianego ciasta pokroicie przy pomocy nici dentystycznej lub żyłki wędkarskiej. W przeciwieństwie do noża te gadżety nie zgniotą porcji ciasta i w idealnej formie będzie można przełożyć je do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Dowodem na popularność bułeczek z cynamonem jest świętowanie 4 października Dnia Cynamonowej Bułeczki. Zobacz sposób na drożdżowe ślimaczki cynamonowe.

Liczba porcji: 18 sztuk.
Czas przygotowania: 30 minut przygotowania + 1,5 godziny wyrastania ciasta + 10 minut formowania + 20 – 25 minut pieczenia.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 100 g wody + 20 g mąki,
• 500 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 1 żółtko,
• 40 g cukru,
• 7 g suszonych drożdży,
• 210 g mleka,
• 80 g masła,
• 3 g soli.

Nadzienie cynamonowe:

• 80 g cukru trzcinowego,
• 40 g mielonego cynamonu,
• 70 g miękkiego masła.

Do posmarowania:

• 1 jajko,
• 10 ml mleka.

W naszej galerii możecie zobaczyć etapy przygotowania ślimaczków cynamonowych

Przygotowanie:

1. W garnku o grubym dnie z wody i mąki należy zrobić rodzaj zasmażki, dzięki której ciasto będzie dłużej świeże i zachowa wilgotność. Gdy zacznie przypominać konsystencją budyniu, trzeba odstawić go do wystudzenia.
2. Następnie mleko z cukrem i masłem należy podgrzewać w garnku, aż tłuszcz się rozpuści. Gotową mieszaninę należy odstawić do wystygnięcia. Można przyspieszyć schładzanie, wkładając rondelek do miski z zimną wodą z dodatkiem lodu.
3. W misce robota kuchennego należy umieścić przesianą mąkę i suszone drożdże. Na małych obrotach należy wymieszać składniki. W trakcie mieszania należy dodać wystudzony „budyń” i dolać wystudzone słodkie mleko z masłem.
4. Po minucie mieszania można zwiększyć obroty i dodać rozkłócone jedno jajko z żółtkiem. Całość należy mieszać przez około 3 minuty, aby rozwinęła się siatka glutenowa w cieście.
5. Na koniec trzeba dodać szczyptę soli, aby zrównoważyć smak.
6. Następnie z misy robota należy wybrać ciasto i uformować je w zwartą kulę na omączonej stolnicy lub blacie kuchennym.
7. Ciasto należy przełożyć do szklanej miski oprószonej delikatnie mąką lub wysmarowanej masłem i odstawić do wyrośnięcia na maksimum półtorej godziny.W tym czasie ciasto powinno podwoić objętość.
8. Ciasto trzeba przełożyć na posypany mąką blat lub stolnicę i przy pomocy wałka nadać mu kształt prostokąta.
9. Składniki na nadzienie cynamonowe trzeba wymieszać w misce na gładką masę. Przy pomocy szpatułki lub noża należy dokładnie rozsmarować go na rozwałkowanym cieście drożdżowym.
10. Następnie należy zwinąć od dłuższego boku ciasto na ślimaczki cynamonowe. Przy pomocy nitki dentystycznej należy pokroić ślimaczki cynamonowe na równe porcje. Mogą mieć po 3 cm.
11. Pokrojone ślimaczki cynamonowe należy ułożyć w kwadratowej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem.
12. Piekarnik należy rozgrzać do 175° Celsjusza. W czasie, gdy piekarnik się nagrzewa, można przykryć ślimaczki cynamonowe zwilżoną ściereczką, aby ponownie wyrosły.
13. Przed włożeniem do piekarnika ślimaczki cynamonowe trzeba posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem.
14. Domowe cinnamon rolls trzeba piec przez około 20 – 25 minut. Do momentu aż wierzch będzie zarumieniony, a wbita wykałaczka w środek ciasta pozostanie sucha.
15. Upieczone ślimaczki cynamonowe trzeba odstawić do wystudzenia.

Czytaj także: Bułeczki dyniowe z cynamonem na podwieczorek. Przepis na drożdżówki z dynią dla miłośników glutenu

W Stanach Zjednoczonych cinnamon rolls podaje się udekorowane lukrem z serka śmietankowego. Można go zrobić poprzez wymieszanie 50 g miękkiego masła, 100 g serka ogrzanego do temperatury pokojowej z 40 g cukru. W Szwecji bułeczki cynamonowe również są popularne i noszą nazwę kanelbullar. Skandynawskie wypieki najczęściej obsypywane są cukrem perłowym, który dodaje dodatkowej chrupkości.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: