Nowe wydanie książki "Chleb. Techniki wypieku przepisy, wskazówki" Jeffreya Hamelmana zawiera 140 przepisów na m.in. bagietki, różne rodzaje pełnoziarnistego chleba, a także na włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia.

W tym filmie mistrz piekarski Jeffrey Hamelman wyjaśnia, jak prawidłowo wymieszać ciasto na chleb rzemieślniczy, a także przedstawia techniki stosowane w piekarni King Arthur Flour.

Mistrz piekarski Jeffrey Hamelman i piekarz King Arthur Flour Martin Philip demonstrują sposób kształtowania bochenków chleba.