ZIMNE NÓŻKI PRZEPIS EWY WACHOWICZ
Kilka dekad temu obowiązkowy składnik imprezowego jadłospisu. Współcześnie raczej egzotyczny dodatek z dawnych czasów, choć perfekcyjna galareta może podbić podniebienia wszystkich, którzy nie stronią od mięsa (choć do łask wracają wytrawne galaretki także te wegetariańskie lub z rybą). Tajemnica zimnych nóżek tkwi w dobrej jakości wieprzowych nóżkach i bardzo wolnym gotowaniu. W czasie tego procesu wygotowuje się z nóżek naturalny klej, który po zastygnięciu przybiera formę galaretki, choć bez żelatyny.
Składniki
- 2 - nóżki wieprzowe
- 2 - golonki
- 6 - liści laurowych
- 8 - ziarenek ziela angielskiego
- 3 - marchewki
- 2 - pietruszki
- jajka przepiórcze
- groszek zielony konserwowy
- sól
- pieprz
- DO PODANIA
- cytryna
- ocet
- chrzan
Przygotowanie
- Mięso umyć i oczyścić.
- Przełożyć do garnka, zalać wodą, przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim.
- Przykryć i zagotować.
- Zdjąć szumowiny i gotować pod przykryciem na małym gazie przez 4 godziny.
- Warzywa obrać, dodać do nóżek i golonki.
- Przyprawić solą i pieprzem.
- Przykryć i gotować przez godzinę.
- Nóżki i golonkę wyjąć i wystudzić.
- Mięso oddzielić od kości.
- Warzywa pokroić w kostkę. Ułożyć w tortownicy.
- Dorzucić groszek oraz jajka ugotowane na twardo.
- Zalać przecedzonym, zimnym wywarem.
- Wstawić do lodówki na całą noc.
- Podawać pokrojone na kawałki – z octem, cytryną, chrzanem i ćwikłą.
Smacznego!
Pasztet z białej fasoli
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Plotki, sensacje i ciekawostki z życia gwiazd - czytaj dalej na ShowNews.pl
- Fitkau-Perepeczko nie nosi stanika. Pokazała z bliska, jak wygląda jej dekolt!
- Tak wygląda Bohun z "Ogniem i Mieczem". 60-latek nie przypomina siebie sprzed lat
- Wystrojona Cichopek dystansuje się od Kurzajewskiego na imprezie. Kryzys w niebie?
- Nieznana przeszłość Anity Werner. Zdjęcia dziennikarki w negliżu