Maślanka to napój mleczny, który powstaje w czasie fermentacji bakterii laktozy, podstawowego cukru mleka. Tradycyjna maślanka to płyn, który pozostaje po przekształceniu mleka w masło. Obecnie jednak maślanka jest produktem spożywczym, składającym się głównie z wody, kazeiny z białka mleka i laktozy z cukru mlecznego, często produkt wzbogacany jest bakteriami Lactococcus lactis lub Lactobacillus bulgaricus, które wytwarzają kwas mlekowy. Maślanka często bywa pasteryzowana i homogenizowana.
Tak maślanka działa na organizm. Kto powinien ja pić, a kto unikać i dlaczego? Odpowiedź w galerii
Sprawdź
Dlaczego obecnie maślanka różni się od tej, którą wytwarzano w latach minionych?
W przeszłości maślanka powstawała przy ubijaniu masła (stąd nazwa "maślanka"), po odcedzeniu masła, pozostawała biaława mętna ciecz z drobinami tłuszczu - i taka maślankę wlewano do blaszanych baniaków, a następnie sprzedawano. Obecnie maślanka różni się od tej tradycyjnej.
Maślanki, które można kupić w sklepach, produkowane są z odtłuszczonego mleka poddanego fermentacji (wywołanej wskutek dodania szczepów bakterii Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Leuconostoc cremoris lub Lactococcus diacetilactis. Maślanka dodatkowo jest pasteryzowana i homogenizowana, a następnie rozlewana do kartonów i butelek.
Zobacz również te artykuły
- To dzieje się z organizmem kiedy jesz buraki. Właściwości i przeciwskazania
- Miód zdrowy dla każdego? Nie zawsze! Kto i dlaczego nie powinien jeść miodu?
- To się dzieje z twoim organizmem, gdy jesz kurkumę
- To się dzieje z twoim organizmem, gdy pijesz za dużo wody
- To dzieje się z twoim organizmem, gdy pijesz mleko. Kto nie powinien spożywać mleka?
- To dzieje się z twoim organizmem, gdy jesz szpinak. Kto nie powiniengo spożywać?
Te produkty powodują cukrzycę u Polaków
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Plotki, sensacje i ciekawostki z życia gwiazd - czytaj dalej na ShowNews.pl
- Fitkau-Perepeczko nie nosi stanika. Pokazała z bliska, jak wygląda jej dekolt!
- Tak wygląda Bohun z "Ogniem i Mieczem". 60-latek nie przypomina siebie sprzed lat
- Wystrojona Cichopek dystansuje się od Kurzajewskiego na imprezie. Kryzys w niebie?
- Nieznana przeszłość Anity Werner. Zdjęcia dziennikarki w negliżu