Tłuste ryby i chude ryby. LISTA Sprawdź, które ryby są tłuste, a które chude? Dorsz, makrela, łosoś i śledź i inne

Polacy nie jadają ryb

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożywanie ryb przynajmniej dwa razy w tygodniu. Niestety Polacy średnio spożywają rybę raz na dwa tygodnie, wyjątkiem są święta Bożego Narodzenia, kiedy wzrasta zainteresowanie różnymi gatunkami ryb, ale przede wszystkim karpiem. Średnio w krajach UE mieszkańcy zjadają 22 kilogramy ryb rocznie, w Polsce - zaledwie 13 kg.
Ryba zamiast schabowego. Zmieniają się weselne jadłospisy

Jak przyrządzać ryby, żeby nie traciły wartości odżywczych?

Najlepszymi technikami kulinarnymi przyrządzania ryb jest gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie w folii aluminiowej. Aby uniknąć nieprzyjemnego zapachu ryby przed przyrządzeniem warto skropić ją sokiem z cytryny.
Lepiej zrezygnować z ryb wędzonych, czy smażonych. Kobiety w ciąży oraz dzieci nie powinny spożywać konserw rybnych ze względu na ich drażniący charakter.

Jak ryby wpływają na zdrowie?

Głównymi składnikami odżywczymi ryb są woda, tłuszcz i białko. W zależności od gatunku, proporcje tych składników różnią się.
Wartości odżywcze w rybach poprawiają wzrok. Co ważne dla kobiet w ciąży wspomagają rozwój płodu i dziecka.
Niewiele osób wie, że jedzenie ryb wpływa korzystnie na zdolności umysłowe- ryby poprawiają pamięć. Poza tym mają właściwości przeciwzapalne i działają antydepresyjnie (kwasy omega-3).
Co więcej badania dowodzą, że jedzenie ryb może być dobrym sposobem profilaktyki antynowotworowej i antyzawałowej.

Które gatunki ryb są chude, a które tłuste?

Ryby chude to takie, które mają zawartość tłuszczu poniżej 8g/ 100g ryby.

Ryby chude:
Flądra - 83 kcal/100 g
Dorsz -78 kcal/100 g Halibut biały - 100 kcal/100 g
Karp - 110 kcal/100 g
Mintaj - 73 kcal/100 g
Morszczuk - 89 kcal/100 g
Pstrąg strumienny - 97 kcal/100 g

Ryby tłuste:
1. Węgorz - 278 kcal/100 g
2. Łosoś - 201 kcal/100 g
3. Śledź -161 kcal/100 g
4. Makrela- 181 kcal/100 g
5. Tuńczyk - 137 kcal/100 g
6. Pstrąg tęczowy - 160 kcal/100 g
7. Sardynka - 169 kcal/100 g

Jak kupić świeżą rybę?

Ryba "obcinacz jąder" w Bałtyku!

Zapach powinien być specyficzny dla danego gatunku. Jeśli jest zbyt intensywny lub nieprzyjemny to oznacza, żeby ryby nie kupować.
Skóra powinna błyszczeć i mieć niewielką ilość śluzu. Gdy występują na niej jakieś plamki lub przebarwienia, to zrezygnujmy z zakupu. Świeża ryba powinna mieć oczy wypukłe, niezamglone i błyszczące.
Ryba świeża ma skrzela czerwone, a im dłużej leży tym bardziej one blakną. Natomiast kolor siny świadczy o tym, że ryba dłużej leży w sklepie niż pływała w wodzie za życia.
Mięso po dotknięciu musi wrócić do naturalnego lub prawie naturalnego kształtu.