Święta Bożego Narodzenia w wersji wege - co zamiast ryby, świątecznej pieczeni i bigosu. Przepisy polskich blogerów

Mięsożercom wigilijne menu wydaje się ekstremalnie bezmięsne, bo dla wielu osób ryba to nie mięso. Jeśli jednak przy wspólnym stole zasiada weganin wykluczona jest i ryba. Gorzej jeśli kolacja ma być tradycyjna i każdy ma się smacznie najeść. Na szczęście wiele produktów da się zastąpić, a tradycyjne smaki da się stworzyć gotując bez mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego jak jaja, czy nabiał.

Kto lubi roślinne jedzenie, a nie potrzebuje substytutów tradycyjnych potraw zadanie ma ułatwione, bo łatwo jest połączyć strączki i grzyby z warzywami w taki sposób, by stworzyć ciekawe i smaczne danie. Jeśli jednak chcemy postawić na tradycję lub zwyczajnie lubimy smak śledzia po kaszubsku, ryby po grecku, czy bigosu możemy skorzystać z podpowiedzi zatwardziałych roślinożerców, którzy mają świetne przepisy na święta w wersji wege.

Na naszej liście zakupowej powinny się znaleźć:

• tofu (naturalne i wędzone)
• boczniaki
• wodorosty (mogą być listki nori lub wakame)
• warzywa korzeniowe: seler, marchewka, pietruszka
• fasola
• cebula
• czosnek
• suszone owoce

Z tych prostych i tanich składników (nawet wysokie ceny warzyw rekompensują drogie mięso, czy jeszcze droższe wigilijne ryby) można zrobić smaczną rybę po grecku, śledzie po kaszubsku, pasztety, bigos, smażoną rybę, pieczeń w sosie. Oczywiście w wersji wege. Można również postawić na wegańskie zamienniki mięsa, wędlin i sera, które można kupić w sklepach, a ich wybór jest coraz bogatszy.