SOSY DO SAŁAT

Porcje ; na jakiś czas.

Sos łagodny:
majonez (dobry gatunkowo) 200ml
ketchup (dobry gatunkowo) 100ml
ocet balsamiczny 2-3 łyżki
sól, cukier do smaku
Wymieszać składniki.

Sos ostry:
majonez (dobry gatunkowo) 200ml
ketchup (dobry gatunkowo) 50ml
musztarda (-------//---------) 50ml (DIJON, dość ostra i słona)
ocet balsamiczny
zioła prowansalskie
sól, cukier
Wymieszać składniki.

Sos czosnkowy:
majonez (---------//---------) 250ml
ocet spirytusowy 3 łyżki
czosnek świeży 4 ząbki
sól, cukier
oregano szczypta
Najlepiej wykonać ten sos blenderem, lub w mikserze. Czosnek obrać, zmiksować z kilkoma łyżkami majonezu ewentualnie przecisnąć przez praskę do czosnku. Dodać resztę majonezu, wymieszać. Resztę składników połączyć i wymieszać. Odstawić na 60 minut, czosnek musi puścić smak. UWAGA, sól dodajemy na końcu. W przeciwnym wypadku czosnek zrobi się zielony !!! Czosnek dostępny w marketach pochodzi w 95% z Chin, czasami nie zielenieje, inny zawsze. Cud natury.

Sos śmietanowy:
śmietana 30% 200ml ( W Polsce bardzo trudno jest kupić śmietanę w dobrej jakości. Bardzo dobra jest ze Słowacji,
Czech, Austrii)
majonez (---------//----------) 50ml
sól, cukier
kolendra liście (tylko dla poprawienia wyglądu)
Kolendrę opłukać, lekko posiekać, dodać resztę składników. Zostawić na 15 minut.

Sos vinegrette: (klasyczny)
oliwa, olej (---------//------------) 200ml
ocet spirytusowy 25ml
sól 1 łyżeczka
cukier 3-4 łyżeczki
pieprz
Do octu dodać sól i cukier, rozpuścić. Dodać oliwę i pieprz najlepiej świeżo zmielony, wymieszać. Najwygodniej przygotować jest ten sos w słoiku. Mieszać do momentu aż wszystkie składniki się połączą, a oliwa z octem zmienią konsystencję czyli zemulgują. ; Sprawdzić smak i ewentualnie poprawić. Ten sos rozwarstwia się i jest to normalne. Przed każdym podaniem energicznie wymieszać.