Róże karnawałowe z ciasta na faworki. Wyjątkowy przysmak na karnawał i ostatki. Lekkie i chrupiące ciasto

Bardzo podobnym do tradycyjnych faworków przysmakiem są róże karnawałowe. Są przygotowane z z tego samego ciasta, jedynie ciastka uformowane są w inny sposób - zamiast pasków wycina się krążki w różnych wielkościach. Udekorowane owocami wiśni lub dżemem sprawdzą się idealnie jako urozmaicenie karnawałowej imprezy lub na tłusty czwartek czy ostatki.

Składniki:

• 8 żółtek,
• 550 g mąki pszennej,
• 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
• 3 łyżki spirytusu,
• szczypta soli,
• konfitura z róży, dżem wiśniowy lub wiśnie kandyzowane,
• cukier puder,
• olej lub smalec do smażenia.

Róże karnawałowe - sposób wykonania:

1. Na stolnicę lub blat roboczy przesiej mąkę i usyp kopczyk. Zrób na czubku dołek, do którego dodaj sól, żółtka, śmietanę i spirytus. Zagnieć ciasto na gładką masę i bij wałkiem przez chwilę. Później na zmianę wałkuj i składaj ciasto, aby nabić do środka jak najwięcej powietrza.

2. Podziel ciasto na cztery części i owiń każdą folią spożywczą. Schowaj je do lodówki na około pół godziny. Po tym czasie wyjmuj je po kolei do wałkowania.

3. Rozwałkuj ciasto najcieniej jak się da i wycinaj krążki o trzech różnych średnicach i natnij je na bokach.

4. Środek największego krążka posmaruj białkiem i połóż na nim mniejszy. Na wierzchu połóż najmniejsze i dociśnij mocno, tak, by warstwy się skleiły.

5. Olej lub smalec rozgrzej do 180 stopni Celsjusza i smaż róże do złotego koloru. Ciastka kładź najpierw "do góry nogami" a później na drugą stronę. Wykładaj je na ręcznik papierowy i po ostygnięciu posyp cukrem pudrem. Na środek każdej róży dodaj konfiturę lub owoce - mogą być świeże lub kandyzowane.