Jeden noż w kuchni do wszystkiego?
Bez noża kuchennego niewiele da się zrobić. Niektórzy uważają, że każdy nóż kuchenny nadaje się do wszystkiego – do krojenia chleba, porcjowania mięsa, siekania warzyw czy obierania warzyw i owoców. Tymczasem oprócz noży tzw. uniwersalnych, mamy noże specjalnego przeznaczenia. Warto je poznać. Trzeba zwrócić uwagę przede wszystkim na kształt ostrza. Przedstawiamy najpopularniejsze rodzaje noży kuchennych.
Najciekawsze promocje na noże kuchenne
kup teraz

Zestaw noży Fiskars 1003099 5 elementów w bloku
Zestaw noży Fiskars 1003099 5 elementów w bloku
kup teraz

Fiskars Zestaw 5 Noży Edge W Bloku 6el Tv 978791
Fiskars Zestaw 5 Noży Edge W Bloku 6el Tv 978791
kup teraz

Gerlach Zestaw Komplet Noży Deco Blok Wd+ostrzałka
Gerlach Zestaw Komplet Noży Deco Blok Wd+ostrzałka
kup teraz

Zestaw 5 noży Gerlach Smart 994M 8,5 20 cm Szare
Zestaw 5 noży Gerlach Smart 994M 8,5 20 cm Szare
kup teraz

Gerlach Komplet noży w dębowym bloku Natur 6
Gerlach Komplet noży w dębowym bloku Natur 6
kup teraz

Gerlach zestaw noży w bloku Deco Black
Gerlach zestaw noży w bloku Deco Black
kup teraz

Gerlach Loft 981 Zestaw noży kuchennych w bloku
Gerlach Loft 981 Zestaw noży kuchennych w bloku
kup teraz

Zestaw noży w bloku Gerlach 994 Smart Grey 5 noży
Zestaw noży w bloku Gerlach 994 Smart Grey 5 noży
kup teraz

Gerlach Komplet Blok Noży Deco Black 991A
Gerlach Komplet Blok Noży Deco Black 991A
Do czego służa te noże?
- Nóż szefa kuchni. Jeden z większych noży stosowanych w kuchni jest tzw. nóż szefa kuchni. Jego ostrze ze szpiczastym zakończeniem ma zazwyczaj od 20 do 25 centymetrów długości i przy podstawie jest szersze od rękojeści (rączki). To również jeden z najczęściej używanych noży kuchennych. Służy do krojenia pieczywa, większych warzyw i owoców, ale też do ich siekania czy szatkowania. Na szerokim ostrzu można nawet przekładać kawałki lub plasterki choćby z deski do krojenia na patelnię bądź do garnka.
- Nóż do krojenia pieczywa. Chleb i bułki powinno kroić się nożem do tego dedykowanym. Chodzi o nóż do pieczywa, ten z zaokrąglonym czubkiem. Jest on przeważnie takich rozmiarów, jak nóż szefa kuchni. Nóż do pieczywa ma charakterystyczne ząbki, jak te, które ma piła. Właśnie te ząbki sprawiają, że skórka chleba lub bułek nie jest poszarpana, a ich miąższ jest przekrojony a nie zgnieciony.
- Nóż do krojenia, nóż uniwersalny. Uniwersalny nóż kuchenny to nóż różnorodnego zastosowania – krojenia chleba, obierania nieco mniejszych owoców czy warzyw, usuwania szypułek lub pestek, filetowania ryb oraz do krojenia mięsa. Nóż uniwersalny, z ostrzem o przeciętnej długości 15 centymetrów, swoim kształtem przypomina nóż szefa kuchni, lecz ten uniwersalny jest mniejszy, a jego ostrze w podstawie często nie jest szersze od rękojeści.
- Nóż do plastrowania, slicer. Wygląda, niczym nóż uniwersalny, chociaż jest od niego trochę większy. Nóż do plastrowania, tzw. slicer, ma spiczaste ostrze mierzące od 20 do 36 centymetrów. Ten nóż służy do krojenia głównie wędlin oraz mięsa w plastry.
- Nóż do jarzyn i owoców, nóż do obierania. Ten nóż przyda się do obierania mniejszych owoców oraz warzyw. Sam jest również niewielkich rozmiarów. Jego szpiczaste ostrze z reguły mierzy 5–12 centymetrów. Tym nożem można też pokroić owoce i warzywa w plastry czy też je posiekać.
- Obieraczka. Jeżeli warzywa są większe i dłuższe, przykładowo ogórki, marchew albo pietruszka, warto sięgnąć po obieraczkę. Ta nie tylko usunie skórkę z jarzyn, ale także zlikwiduje wszelkie niedoskonałości znajdujące się tuż pod jej powierzchnią.
- Nóż do ciasta. Ciasto łatwiej jest pokroić specjalnym nożem. Mowa o nożu-łopatce. Na nim z łatwością powinien zmieścić się dopiero co ukrojony kawałek ciasta, by przełożyć go na talerzyk. W przypadku standardowej łopatki do ciasta nie ma ostrza z ząbkami, to występuje w nożu-łopatce.
- Nóż do sera. Noże do krojenia sera mają przeważnie kilkunastocentymetrowe, szerokie ostrze z wygiętym podwójnym albo pojedynczym szpicem, w zależności od tego, do jakich gatunków sera są przeznaczone. Noże do serów miękkich mają liczne otwory w ostrzu, które zakończone jest rozwidlonym czubkiem. Ich ostrze jest ząbkowane na całej długości noża lub na jej części. Natomiast noże do twardych serów (takich jak np. Parmezanu i Cheddar) muszą mieć ostrza bardzo mocne i dobrej jakości. Dlatego ich trzonek jest dłuższy niż ostrze, a same noże przypominają często małe tasaki lub trójkątne łopatki (czasem z charakterystycznym otworem w ostrzu).
Wszystko do zastawienia stołu
kup teraz

Zestaw Sztućców 12OS Komplet Sztućce 72 El Walizka
Zestaw Sztućców 12OS Komplet Sztućce 72 El Walizka
kup teraz

Gerlach Flames Nk 03 Zestaw sztućców 68 el walizka
Gerlach Flames Nk 03 Zestaw sztućców 68 el walizka
kup teraz

Serwis Obiadowy kpl talerzy 18 el. Lubiana kwadrat
Serwis Obiadowy kpl talerzy 18 el. Lubiana kwadrat
kup teraz

Zestaw talerzy 6os. 18el Lubiana Victoria Zmywarka
Zestaw talerzy 6os. 18el Lubiana Victoria Zmywarka
kup teraz

Filiżanka Nila ze spodkiem i łyżeczką 0,24 l Homla
Filiżanka Nila ze spodkiem i łyżeczką 0,24 l Homla
kup teraz

Szklanki termiczne DeLonghi latte 2x220ml
Szklanki termiczne DeLonghi latte 2x220ml
kup teraz

Gerlach Zestaw Sztućców 24ELE 6 Osób Valor Połysk
Gerlach Zestaw Sztućców 24ELE 6 Osób Valor Połysk
kup teraz

Gerlach Celestia NK04A Sztućce 68el Walizka Połysk
Gerlach Celestia NK04A Sztućce 68el Walizka Połysk
kup teraz

Gerlach Valor Sztućce 68 El Połysk Walizka /12 Os
Gerlach Valor Sztućce 68 El Połysk Walizka /12 Os
kup teraz

Zestaw sztućców Gerlach Flow 24-elementy 6 osób
Zestaw sztućców Gerlach Flow 24-elementy 6 osób
kup teraz

Zestaw Sztućców Gerlach Modern Połysk 24 Szt.
Zestaw Sztućców Gerlach Modern Połysk 24 Szt.
kup teraz

Gerlach Muza NK49 Zestaw sztućców 68el pudełko
Gerlach Muza NK49 Zestaw sztućców 68el pudełko
kup teraz

Gerlach Zestaw Sztućców 24ELE 6 Osób Tunea Połysk
Gerlach Zestaw Sztućców 24ELE 6 Osób Tunea Połysk
kup teraz

Gerlach Zestaw Sztućców 24ELE 6 Osób Tunea Połysk
Gerlach Zestaw Sztućców 24ELE 6 Osób Tunea Połysk
kup teraz

Zestaw sztućców Gerlach Flow 24-elementy 6 osób
Zestaw sztućców Gerlach Flow 24-elementy 6 osób
kup teraz

Zestaw Sztućców Gerlach Flow 24EL
Zestaw Sztućców Gerlach Flow 24EL
kup teraz

Waza szklana Luminarc z pokrywą Granity 2,5l 33126
Waza szklana Luminarc z pokrywą Granity 2,5l 33126
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?