Spis treści
„Fale Dunaju” to pyszne ciasto z jabłkami, delikatnym, pachnącym wanilią kremem budyniowym i czekoladową polewą. Jego nazwa nawiązuje do wzoru fali, jaki tworzy się na cieście waniliowym i kakaowym dzięki ułożeniu na nich ćwiartek jabłek. Taki wypiek nie tylko wyśmienicie smakuje, ale także pięknie prezentuje się na stole. Polecam go na każdą imprezę, święta czy spotkanie z bliskimi.
Do przygotowania tego ciasta warto użyć jabłek kwaśnych, takich jak szara reneta czy antonówki. Sprawdzą się także twarde jabłka deserowe.
Przepis na ciasto z jabłkami „fale Dunaju”
Czas przygotowania: około 1,5 godziny (w tym pieczenie)
Porcja na blachę 23x33 cm

Składniki:
6 jajek,
2 szklanki mąki,
1 szklanka cukru,
250 g miękkiego masła lub margaryny,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao,
2 łyżki wody,
łyżeczka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego (16 g),
ok. 5 jabłek,
Krem:
500 ml mleka,
1/2 szklanki cukru,
2 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
łyżeczka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego,
250 g miękkiego masła lub margaryny,
Polewa czekoladowa:
100 g czekolady,
1 łyżka masła.
Jak zrobić ciasto „fale Dunaju”?
Przygotowanie:
- Nastaw piekarnik na 170 stopni i opcję góra-dół.
- Umyj i obierz jabłka. Pokrój je na ćwiartki, a jeśli są duże, przekrój jeszcze każdą ćwiartkę na pół.
- Margarynę lub miękkie masło zmiksuj ze szklanką cukru i wanilią na jasną i puszystą masę.
- Nie przerywając ucierania, dodawaj po jednym jajku.
- Następnie stopniowo wsypuj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Połowę ciasta przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Drugą połowę wymieszaj z kakao i wodą.
- Na wierzch jasnego ciasta wyłóż ciasto kakaowe.
- Poukładaj na cieście jabłka, lekko je dociskając, by powstały fale.
- Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez ok. 40 minut.
- Gotowe ciasto wystudź.
- Przygotowanie kremu zacznij od odmierzenia pół litra mleka. Odlej z niego około 1/2 szklanki, a resztę wymieszaj z cukrem i wanilią i ustaw na małym ogniu.
- Do odlanej porcji mleka dodaj oba rodzaje mąki i dokładnie wymieszaj. Wlej do gotującego się mleka, przez cały czas mieszając.
- Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i przełóż do miseczki.
- Krem należy schłodzić. Pamiętaj, by raz na jakiś czas go przemieszać; możesz także przykryć jego wierzch folią spożywczą – chodzi o to, by nie powstała na nim stężała warstwa.
- Utrzyj masło lub margarynę na puszystą masę i stopniowo dodaj przestudzony krem.
- Rozsmaruj krem na cieście, a wierzch udekoruj polewą czekoladową – czekoladę rozpuść z masłem w kąpieli wodnej.
Przepisy na ciasta z jabłkami
Jesień to czas, gdy chętnie sięgamy po ciasta i desery z jabłkami. Popularne są szarlotki, jabłeczniki, tarty czy muffinki. Przygotowując nasze wypieki, wybierajmy jabłka kwaśne i deserowe, które dodadzą smaku i odpowiednio zmiękną w czasie pieczenia. Idealnie sprawdzi się w kuchni m.in. antonówka czy szara reneta.
Po obraniu jabłek warto skropić je cytryną. Dzięki temu owoce szybko nie zbrązowieją. Można doprawić je także cynamonem, który świetnie komponuje się z ich smakiem.
Zobacz przepisy na wypieki z jabłkami ze Strony Kuchni:
Rewelacyjne ciasto „fale Dunaju” zachwyci twoich gości. Zoba...
Roboty, z którymi pieczenie to przyjemność
kup teraz

Robot planetarny TURBOTRONIC TT-007 czarny
Robot planetarny TURBOTRONIC TT-007 czarny
kup teraz

Robot planetarny PROFICOOK PC-KM 1151
Robot planetarny PROFICOOK PC-KM 1151
kup teraz

Robot planetarny SWAN Die-Cast SP32010TEN
Robot planetarny SWAN Die-Cast SP32010TEN
kup teraz

Robot planetarny CLATRONIC KM 3711 różowy
Robot planetarny CLATRONIC KM 3711 różowy
kup teraz

Robot kuchenny RUSSELL HOBBS Desire 24730-56
Robot kuchenny RUSSELL HOBBS Desire 24730-56
kup teraz

Robot kuchenny DAEWOO DSX-5055, 1300 W
Robot kuchenny DAEWOO DSX-5055, 1300 W
kup teraz

Robot planetarny TURBOTRONIC TT-002 srebrny
Robot planetarny TURBOTRONIC TT-002 srebrny
kup teraz

Robot planetarny CLATRONIC KM 3630 tytanowy
Robot planetarny CLATRONIC KM 3630 tytanowy
kup teraz

Robot planetarny WMF Profi Plus szary
Robot planetarny WMF Profi Plus szary
kup teraz

Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020TEN
Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020TEN
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym