Pikantne żeberka z grilla. Przepis na słodko-ostrą marynatę do żeberek. Wprost rozpływają się w ustach

Weekend to dobra okazja, by spotkać się ze swoimi znajomymi na wspólnym grillowaniu. Podpowiadamy kilka potraw, które sprawdzą się idealnie na taką okazję.

Mięso z grilla:

• karkówka z grilla,
• szaszłyki z kurczaka w jogurtowej marynacie,
• filet z indyka z grilla.

Sałatki do dań z grilla:

• klasyczna sałatka ziemniaczana,
• sałatka ziemniaczana z sosem winegret,
• zielona sałatka z trzech składników,
• sałatka z kapusty pekińskiej.

Przygotowując mięso na grilla bardzo ważne jest, by odpowiednio je zamarynować. Liczy się nie tylko czas (najlepiej marynować mięso całą noc), ale i rodzaj marynaty.

Do karkówki idealnie pasuje marynata z ketchupem. Zawarty w nim ocet sprawi, że mięso będzie miękki i soczyste - ocet rozpuszcza część białek zawartych we włóknach mięsa, dlatego staje się ono zdecydowanie smaczniejsze. Podobny efekt otrzymamy dodając do marynaty sok z cytryny.

Do marynaty możesz dodać miód lub cukier, który sprawi, że mięso nieco skruszeje. Możesz ją doprawić ulubionymi przyprawami. np.:

• słodką papryką,
• chili lub ostra papryka,
• czosnkiem,
• solą i pieprzem
• tymiankiem,
• majerankiem.

Jeśli chcesz przygotować indyka lub kurczaka, dodaj do marynaty jogurt naturalny i majonez. Dzięki temu mięso będzie soczyste. Bardzo dobrze do drobiu pasuje przyprawa curry.

Mamy dla Ciebie prosty przepis na pyszne, soczyste i aromatyczne żeberka z grilla, w marynacie z ketchupu, miodu i ostrej papryki. Najlepiej przygotować je dzień wcześniej i marynować w lodówce przez całą noc. Pamiętaj także, by smażyć mięso na dobrze rozgrzanym grillu bezpośrednio na ruszcie lub na tackach do grillowania.

(porcja dla 4 osób, czas przygotowania: 10 minut, marynowanie mięsa: minimum 4 godziny, a najlepiej cała noc, smażenie żeberek na grillu: ok. 10 minut)

Składniki:

• 1 kg żeberek,
• 6 łyżek ketchupu ostrego,
• 6 łyżek musztardy,
• 3 łyżki miodu,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 3 łyżeczki słodkiej papryki,
• 2 łyżeczki ostrej papryki,
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
• 2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka pieprzu.

1. Pokrój żeberka na mniejsze porcje, jeśli są chude to przygotuj porcje po dwie kostki. Nie wycinaj tłuszczu.
2. Przygotuj marynatę z podanych składników.
3. Posmaruj żeberka marynatą i schowaj do lodówki na co najmniej 4 godziny. Jeśli to możliwe marynuj mięso przez całą noc.
4. Smaż żeberka na dobrze rozgrzanym grillu, z obu stron, możesz je kilka razy posmarować resztą marynaty.

Żeberka z grilla gotowe. Można podać je z sosem czosnkowym lub ketchupem i porcją sałatki. Smacznego!

Ciasta i desery na spotkanie przy grillu

Polecamy też na spotkanie lub imprezę ze znajomymi przy grillu coś na słodko:

• ciasto leśny mech z kremem i owocami,
• tort z truskawkami,
• deser tiramisu z malinami,
• lody jogurtowo-brzoskwiniowe.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: