Obiad na upały. Tymi potrawami się schłodzisz w upalne dni. PRZEPISY. Co na obiad w upały? Lekkie dania na upalne i gorące dni 8.09.2020

Grażyna Tomala-Tylman
Grażyna Tomala-Tylman
Podstawą naszego letniego menu powinny być świeże, sezonowe warzywa, owoce oraz powstałe z nich soki. Są niezwykle cenne w upalne dni, ponieważ mogą nawodnić nasz organizm, dostarczając mu jednocześnie składników mineralnych, które w upalne dni tracimy wyjątkowo szybko. 123rf
Co jeść w upalne dni? Szukacie przepisów na lekkostrawne potrawy? Potrawy na upały - przepisy. W upalne dni większość z nas nie ma ochoty ani na ciężkostrawne posiłki, ani na wielogodzinne stanie w kuchni i przygotowywanie potraw. Podpowiadamy jak w kilkanaście minut przygotować pyszne, ale przy tym niskokaloryczne dania dobre na upały.

Co na obiad w upalne dni? PRZEPISY

Podstawą naszego letniego menu powinny być świeże, sezonowe warzywa, owoce oraz powstałe z nich soki. Są niezwykle cenne w upalne dni, ponieważ mogą nawodnić nasz organizm, dostarczając mu jednocześnie składników mineralnych, które w upalne dni tracimy wyjątkowo szybko. Dietetycy uważają, że minimum to 400 g owoców lub warzyw dziennie, w pięciu porcjach. Warto pamietać, że warzywa i owoce, składają się w ponad 80-90 proc. z wody, dlatego są idealnym pożywieniem w upalne dni.

– Wakacje to wyjątkowy sezon pod względem warzyw i owoców. O tej porze jest ich najwięcej i są najsmaczniejsze, bo polskie. Dlatego tak łatwo w maksymalnie pół godziny przygotować z nich szybkie, smaczne i pełnowartościowe posiłki – mówi Natalia Chybzińska, specjalista dietetyk, kierownik ds. żywienia Kukuła Healthy Food.

Zachęcam do eksperymentów i odkrywania nowych smaków, bo nieoczywiste połączenia jak chłodnik z malinami i burakami, czy zupa ze świeżych, gruntowych ogórków smakują na prawdę doskonale. Zachęcam do eksperymentów i odkrywania nowych smaków, bo nieoczywiste połączenia jak chłodnik z malinami i burakami, czy zupa ze świeżych, gruntowych ogórków smakują na prawdę doskonale.

Co na obiad w upał? A może letnie zupy?

Lato, zwłaszcza tak upalne, jak w ostatnich dniach, to idealny czas na chłodniki. Ich podstawą zazwyczaj jest jogurt, kefir i zsiadłe mleko, posiekane ogórki, koper oraz szczypior. Na tej bazie możemy przygotować mniej oczywiste połączenia, np. z podduszonymi burakami i malinami, czy z pieczonymi krewetkami i czosnkiem.

W upalne dni warto też gotować lekkie zupy na bazie:

  • młodej kapusty
  • szczawiu
  • szpinaku
  • cukinii

Do takich letnich zup warto dodawać bób, fasolkę szparagową i kaszę. Podstawą zupy może być wywar na bazie marchwi, pietruszki, selera, pora i cebuli z dodatkiem ulubionych ziół i przypraw. Do ugotowanego bulionu dodajemy pozostałe, ulubione, zielone składniki i gotujemy jeszcze 15-20 minut.

Sałatki w upał? Lekkostrawne sałatki - przepisy

O tej porze roku najlepiej smakują i są najbardziej wartościowe sałatki na bazie świeżych warzyw. Sałatki takie mogą zastąpić obiad w upalne dni. Aby stały się sycącym posiłkiem wystarczy dodatek pełnowartościowego białka w postaci:

  • drobiu
  • ryby
  • roślin strączkowych takich jak bób, fasolka szparagowa, czy soczewica

Warto też poeksperymentować z mniej oczywistymi połączeniami jak:

  • arbuz ze świeżym szpinakiem
  • cebula avocado i mięta
  • porzeczki z kozim serem, rukolą, ogórkiem i orzechami

A co po obiedzie, gdy jest gorąco? Pełnowartościowe przekąski

Jeśli nie mamy czasu, w upalne dni warto sięgnąć po pełnowartościowe przekąski. Może to być koktajl na bazie jogurtu lub mleka roślinnego z siemieniem lnianym i sezonowymi owocami, słupki świeżych warzyw z hummusem lub inną pastą z roślin strączkowych, czy kanapki z pełnoziarnistego chleba z białkowym dodatkiem i warzywami.

Dania z grilla - lekkie i sycące

Szybkie w przygotowaniu są dania z rusztu. Na obiad w upalne dni warto jednak wybrać zamiast karkówki czy kiełbasy lekkostrawne mięso, warzywa i owoce. Natalia Chybzińska, specjalista dietetyk, kierownik ds. żywienia Kukuła Healthy Food, poleca pierś indyka, schab lub polędwicę z dorsza.

Świetnie sprawdzą się też burgery na bazie kasz lub roślin strączkowych, a także „kotlety mielone” z kalafiora lub brokułu z pestkami słonecznika i czosnkiem. W przypadku chudych mięs, ryb i wegeburgerów czas pieczenia wynosi maksymalnie 15 minut. Zachęcam także do grillowania wędzonego tofu, które wcześniej marynujemy w sosie sojowym z odrobiną miodu. Świetnie sprawdzą się też burgery na bazie kasz lub roślin strączkowych, a także „kotlety mielone” z kalafiora lub brokułu z pestkami słonecznika i czosnkiem. W przypadku chudych mięs, ryb i wegeburgerów czas pieczenia wynosi maksymalnie 15 minut. Zachęcam także do grillowania wędzonego tofu, które wcześniej marynujemy w sosie sojowym z odrobiną miodu.

Dania z rusztu wyśmienicie smakują w towarzystwie surówki z młodej kapusty, marchewki, cebuli i kopru z dodatkiem oleju rzepakowego i soku z cytryny. Świetnie smakują też z sałatką, z kaszy jaglanej, ogórka małosolnego, cebuli i pomidora.

– Zachęcam też do upieczenia na grillu owoców. Ananas, arbuz i banan posypane włoskimi orzechami będą znakomitą przystawką lub deserem. Natomiast upieczone morele możemy połączyć z pokruszonym, wędzonym twarogiem i kiełkami rzodkiewki, i podać do indyka – rekomenduje Natalia Chybzińska, specjalista dietetyk.

Obiad na słodko w upał? Jaki deser?

Idealne na upalne dni są desery na bazie bananów, np. lody ze zmiksowanych bananów i mleka kokosowego, do których możemy dodać dowolne owoce lub bakalie. Jak zrobić takie zdrowe bananowe lody? Całość miksujemy i wkładamy do zamrażarki na kilka godzin.

Idealne w tym czasie są również sorbety, musy owocowe, a także sernik bez pieczenia, na spodzie z płatków owsianych, którego podstawą będzie chudy twaróg i jogurt.

Natalia Chybzińska poleca, żeby przygotować desery w pucharkach lub ozdobnych szklankach i udekorować je pokrojonymi owocami i listkami mięty. Dzięki temu nie będzie nam potrzebny dodatek żelujący typu żelatyna lub agar. W ten sam sposób możemy podawać również puddingi na mleku roślinnym z nasionami chia lub z tapioką.

Które wina pasują do klasycznych polskich dań?

Wideo

Komentarze 2

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

k
kasia

Muszę przetestować te potrawy ;) Chociaż w takie upały jak ostatnio były to mi się nawet gotować nie chciało. Wystarczyło że miałam zapas cisowianki w lodówce, jogurtów czy owoców i jakoś przetrwałam :)

Dodaj ogłoszenie