Małżeństwo z Polesia uprawia egzotyczne warzywa [zdjęcia] Zobacz, jakie

Iwona Jędrzejczyk-Kaźmierczak
Warzywo o nazwie ulluco ma smak podobny podobny do buraków czerwonych, tylko bardziej słodki i z orzechową nutą. Studio Qla
– W Europie uprawia się ponad 1,3 tys. odmian ziemniaków, a my w Polsce jemy najczęściej tylko irgę i bryzę – mówią Lidia i Krzysztof Wasilewscy z Polesia, którzy zajęli się uprawą warzyw, o których w Polsce mało kto słyszał.

Pasjonaci
On pracuje na co dzień w banku. Ona przygotowuje wnioski o unijne dotacje dla przedsiębiorstw. O tym, by mieć własny kawałek ziemi, marzyli od zawsze.
– Mąż od dawna interesował się botaniką – opowiada pani Lidia. – Podczas podróży, przede wszystkim dalszych, zbierał nasiona, a po powrocie do domu siał je i sprawdzał, co wyrośnie.
Ponad dziesięć lat temu kupili trzy hektary ziemi pod Dalikowem w powiecie poddębickim. Uporządkowali go i rozpoczęli eksperymenty na większą skalę.

– Pierwsze nasiona ziemniaków andyjskich kupiłem przez internet w USA – mówi Krzysztof Wasilewski. – Za trzydzieści sztuk zapłaciłem około pięciu dolarów. Wyrosły z nich ziemniaki jasnofioletowe, ciemnofioletowe, jasnoróżowe oraz ciemnoczerwone. W smaku okazały się podobne do tradycyjnych kartofli, ale za to jak atrakcyjnie prezentowały się na talerzu.
Większość ziemniaków sadzili z bulw zakupionych wcześniej w Anglii i Niemczech.

– Do dzisiaj pamiętam minę kuriera, który przywiózł do nas kilka worków ziemniaków kupionych w Anglii – wspomina pani Lidia. – Kiedy podczas wnoszenia zorientował się, że w workach są ziemniaki, zdziwił się ogromnie, dlaczego kupujemy ziemniaki za granicą.

Ogórek z kolcami i cukrowe korzonki

Kolorowe ziemniaki mają wartości odżywcze identyczne jak odmiany białe i żółte, a dodatkowo, ze względu na zawartość antyoksydantów, pomagają walczyć z rakiem i miażdżycą.
– Podobnie jak tradycyjne, tak i kolorowe ziemniaki przed zjedzeniem trzeba ugotować – mówi pan Krzysztof. – Po obraniu warto je skropić sokiem z cytryny, bo środowisko kwaśne wzmacnia intensywność barw.

Pozostałe z naszej perspektywy egzotyczne warzywa mają także dużo właściwości zdrowotnych.
– Wywodząca się z Peru cyklantera, zwana także dzikim ogórkiem, pomaga m.in. przy zwalczaniu wysokiego poziomu cholesterolu, cukrzycy oraz w leczeniu otyłości i zwalczania cellulitu – wylicza pani Lidia. – Można spożywać ją na surowo, gotowaną, duszoną lub smażoną. Doskonale nadaje się do dań typu leczo.

Małżeństwu udało się także wyhodować w naszym klimacie kolorowe bulwy o nazwie ulluco. W smaku podobne są do czerwonych buraków, ale dodatkowo z nutą orzechową. Yacon ma konsystencję arbuza, smakuje jak połączenie młodej marchewki i winogrona. To przepyszne warzywo, które ma doskonałe walory prozdrowotne, szczególnie dla diabetyków i osób z nadwagą.
Bulwy apios americana mają rozmiar małej cytryny i nieco orzechowy smak.

– Cukrowe korzonki, znane także jako marek kucmerka, pochodzą z Chin – opowiada pan Krzysztof. – W średniowieczu w Polsce i w całej w Europie były serwowane podczas uczt na dworach królewskich. Niestety, trzeba poświęcić sporo czasu na ich obieranie, dlatego zostały pewnie wyparte przez ziemniaki.

W pogoni za innością
Wyhodowane plony małżeństwa z Polesia trafiają często do ich garnków.
Część zbiorów sprzedają do restauracji i sklepów.
Za kilogram kolorowych ziemniaków trzeba zapłacić 16 zł.

– Wiele osób poszukuje obecnie inności, czegoś, dzięki czemu będzie się wyróżniać, również pod względem kulinarnym – twierdzi łodzianin.
Państwo Wasilewscy nie poprzestają na hodowaniu określonych warzyw. Chcą próbować uprawy kolejnych, np. melona inkaskiego i ziemniaczki.

ŻYCZENIA NA DZIEŃ OJCA WIERSZYKI NA DZIEŃ OJCA SMSY NA DZIEŃ OJCA

Wideo

Komentarze 5

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

j
janusz

kupie yacon kowalski982@interia.pl

T
Tadek

Kupię nasiona Apios americana i Yacon andyjski
tszeleg@neostrada.pl

T
Tomasz

I tak to wrobili nas w GMO...???

j
jarek

Gorąco pozdrawiam. Okazuje się, że życie może mieć więcej barw. Super sprawa!

j
jarek

Gorąco pozdrawiam. Okazuje się, że życie może mieć więcej barw. Super sprawa!

Dodaj ogłoszenie