Łodzianie z medalami Olimpiady Kulinarnej

To jedna z trzech najbardziej prestiżowych imprez kulinarna na świecie, a srebrny medal w kategorii „bufet jadalny” i brązowy w kategorii „dania kuchni gorącej”, zdobyte przez naszą juniorską reprezentację, są największym sukcesem polskich kucharzy w jej historii. W imprezie, której pełna nazwa brzmi Internationale Kochkunst Ausstellung (IKA), startowało blisko 60 reprezentacji narodowych z całego świata.

- Dzięki Ogólnopolskiemu Stowarzyszeniu Szefów Kuchni i Cukierni oraz sponsorom przygotowywaliśmy się do tego występu przez cały rok - mówi Maciej Rosiński. - W tym czasie kucharze reprezentacji przyrządzili nasze popisowe menu co najmniej kilkadziesiąt razy, by opanować je do perfekcji.

Największy sukces Polaków na jednej z najbardziej prestiżowych imprez kulinarnych świata.

Zmagania IKA rządzą się surowymi regułami. Kucharze przygotowują dania w przeszklonych boksach, na oczach publiczności. Dysponują tylko niezbędną ilością produktów koniecznych do wydania serwisu z kilkunastu dań dla 60 i więcej gości. Wszystko odliczone, nic się nie może zmarnować. Nie ma miejsca na pomyłkę i robienie czegoś od nowa. Boksów nie wolno opuszczać nawet za potrzebą, a w ciągu pięciu godzin (tyle trwa gotowanie) tylko raz można napić się wody. Pracę kucharzy na bieżąco śledzą jurorzy. Oceniają nie tylko smak i sposób prezentacji dań, surowo punktowane jest trzymanie się procesów technologicznych, styl pracy, zachowanie czystości czy nawet temperatura serwowanych specjałów.

Prócz Rosińskiego kadrę trenują: Sebastian Krauzowicz (szef zespołu), Zenon Hołubowski i Lech Pluciński. Kapitan reprezentacji to Bartosz Peter.