Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Łodzianie jedzą mniej pieczywa. Zdaniem piekarzy spożycie spadło o połowę

(mj)
Łukasz Kasprzak
W ciągu ostatnich lat spożycie pieczywa w Łodzi spadło o połowę – szacują piekarze. Zmieniły się bowiem warunki życia oraz sposoby odżywiania się mieszkańców miasta.

– Jeszcze do lat 90. ubiegłego wieku na jednego łodzianina przypadało średnio 400 gramów pieczywa na dzień (czyli ok. pół bochenka chleba albo osiem kajzerek – przyp.red.) – wspomina Feliks Ponitka, starszy Cechu Piekarzy i Przedsiębiorców w Łodzi. – Wtedy jednak inaczej wyglądała łódzka rzeczywistość, tysiące ludzi, zatrudnionych w zakładach produkcyjnych, codziennie nosiło do pracy po kilka kanapek. A dzisiaj nie mamy zakładów, jest za to mnóstwo punktów z fast foodem.

Generalnie po 2000 roku spożycie pieczywa bardzo spadło, do poziomu może 200 gramów dziennie na osobę.
Piekarze seniorzy pamiętają czasy, kiedy cztery wielkie piekarnie przemysłowe, które zaopatrywały całe miasto w chleb, bułki, chałki i rogale, dziennie produkowały 240 ton pieczywa!
Ostatnio wiele osób ograniczyło spożycie pieczywa jako produktu tuczącego. Dietetycy zalecają jedynie pełnoziarniste.

– Kupuję bułki z ziarnem, a chleb sama piekę – mówi Edyta Lubecka, mama dwójki dzieci w wieku szkolnym. – Cała rodzina go lubi.

Może nie na co dzień, ale na przykład w weekendy wielu łodzian piecze chleb w domu. Z tą kulinarną modą wróciła tradycja.
– Prawdziwy chleb na zakwasie bez polepszacza nigdy się nie przeje – uważa Feliks Ponitka. – Zawsze cieszy się powodzeniem, zarówno biały, jak też razowy.
– Klienci wracają do starych naturalnych smaków i szukają ich w ofercie – zauważa Marta Zakrętka, prowadząca niewielką piekarnię rzemieślniczą. – Najbardziej popularne są u nas chleby klasyczne z ziarnem, słonecznikiem albo siemieniem lnianym, a także z dodatkami: śliwką, żurawiną, rodzynkami czy cebulką.

Wierszyki na Dzień Nauczyciela
Wierszyki, życzenia na Dzień Nauczyciela 2015
ŻYCZENIA DLA NAUCZYCIELI, WIERSZYKI NA DZIEŃ NAUCZYCIELA

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wideo
Wróć na expressilustrowany.pl Express Ilustrowany