Lockdown dobija łódzkich restauratorów. Otwierają się kolejne lokale. Gdzie można zjeść w Łodzi?

Sytuacja branży z tygodnia na tydzień jest coraz gorsza, a ogólnopolska akcja otwierania restauracji, barów, dyskotek (jak również pensjonatów, hoteli i siłowni i innych punktów przymusowo wyłączonych z funkcjonowania) – wbrew rządowym rozporządzeniom - jest wyrazem najwyższej desperacji ich właścicieli. W Łodzi na ten ruch zdecydowały się jak dotąd trzy restauracje: Ramenownia by Susharnia, The Chef i Oliviarnia oraz dyskoteka Stajnia w Galopie (weekendowo). Nie jest to wiele patrząc na internetową mapę Polski, na którą nanoszone są wszystkie biznesy biorące udział w akcji #otwieraMY. Na dolnym Śląsku, w górach, nad morzem jest ich cały wysyp. W Łodzi ostrożnie, ale dołączają kolejni. Dziś otwarcie drzwi dla klientów zapowiedziała restauracja Aloha Poke.

- Nie mamy innego wyjścia, jeśli chcemy nadal Istnieć – mówi Mateusz Raczyński, współwłaściciel Aloha Poke. – Żadne wsparcie z tarcz antykryzysowych nas nie dotyczy. Lokal jest zamknięty od października. Sprzedaż na wynos i z dowozem szła nawet całkiem nieźle, gdyby nie to, że internetowe portale do zamawiania jedzenia kasują nas 30% za zamówienie, a trzeba jeszcze zapłacić za dostawę. Sprzedaż więc jakoś szła, chociaż zyski były głodowe.

Patryk Kumosiński, który na otwarcie swojej restauracji The Chef zdecydował się już dwa tygodnie temu, w żadnym stopniu nie żałuje swej decyzji.

– Liczba gości wręcz przerosła moje oczekiwania – wyznaje. – Telefon dzwoni niemal cały czas. Nie jesteśmy w stanie nadążyć z odbieraniem. 90% gości rezerwuje stoliki. Wejść z ulicy można mniej więcej do godz. 14, później cała sala ma już pełne obłożenie. Owszem, policja bywa u nas codziennie, ale dzięki temu jesteśmy najbezpieczniejszym lokalem w mieście. A mówiąc poważnie, nie miałem już innego wyjścia. Lokal otworzyłem w sierpniu. Lockdown nastąpił w październiku, Nie było nawet szans, żeby coś odłożyć na czarną godzinę. Cały czas inwestowałem w reklamę, żeby wypromować nowe miejsce. Jako przedsiębiorca otrzymałem pomoc od państwa, która zaledwie – co najwyżej – w paru procentach pokrywała koszt funkcjonowania firmy. Dowozy i odbiory własne to zaledwie ułamek normalnych obrotów. Otworzyliśmy więc, bo mamy do tego prawo i wolno nam to zrobić, co gwarantuje Konstytucja RP. Taki stan rzeczy może odwołać tylko stan wyjątkowy.

Restauratorów i in. decydujących się otworzyć swoje biznesy wbrew rządowym rozporządzeniom wspiera m.in. Strajk Przedsiębiorców – podpowiadając np. jaką argumentacją opędzić się od kontroli sanepidu i policjantów.