Leczo z cukinii: najlepszy przepis na lekki i prosty obiad z jednego garnka. Jak zrobić leczo z cukinii, papryki i kielbasy?

Latem, gdy dni są bardzo ciepłe, nie zawsze mamy ochotę gotować, smażyć czy piec ciężkie potrawy. Warto wprowadzić wówczas do swojej diety lekkie dania, pełne świeżych warzyw i ziół. Przygotowaliśmy kilka polecanych potraw. Zebraliśmy dania łatwe w wykonaniu, które idealnie pasują na letni obiad. Zobacz naszą listę.

Obiad na lato:

• chłodnik z botwinki, to pyszna, zupa, podawana na zimno, z jajkiem i dużą ilością młodych warzyw,
• chrupiące kąski kurczaka w panierce, smakują wyśmienicie podane z sosem czosnkowym i dużą porcją świeżej sałatki,
• makaron ze szpinakiem, kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi, to danie proste i szybkie do zrobienia, które z pewnością nas nasyci i doda energii,
• bakłażan faszerowany kaszą pęczak i pomidorami to pomysł na lekki obiad, bez mięsa, za to ze sporą ilością zdrowej kaszy i warzyw.

Leczo to znana i lubiana w Polsce potrawa, wywodząca się z kuchni węgierskiej. Przygotowuje się ją tradycyjnie na smalcu, z pomidorów, papryki, podsmażonej cebuli i wędzonej słoniny.

Na Węgrzech tak przygotowane leczo serwowane jest najczęściej jako dodatek do dań mięsnych, np. kotletów schabowych. Potrawa podawana jest także oddzielnie, z kawałkami podsmażonej kiełbasy.

Obecnie bardzo popularne jest leczo przygotowywane na oleju, z plastrami cukinii lub bakłażanów.

Mamy dla Ciebie sprawdzony i niezawodny przepis na leczo z cukinii, papryki i kiełbasy. To łatwa do przygotowania potrawa, która nie zajmuje wiele czasu. Wystarczy najpierw pokroić wszystkie potrzebne składniki, a później dusić je pod przykryciem, raz na jakiś czas mieszając.

(porcja dla 6 osób, czas przygotowania: ok. 40 minut)

Składniki:

• 4 cukinie,
• ok. 500 g kiełbasy,
• 3 papryki ( najlepiej czerwona, zielona i żółta),
• 8 pomidorów lub 500 g pomidorowej passaty (przecieru pomidorowego),
• cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka bazylii,
• 1 łyżeczka oregano,
• 0,5 łyżeczki pieprzu,
• sól do smaku,
• ok. 3 łyżki oleju
• ok. 100 ml wody,
• świeża natka pietruszki do posypania.

1. Cukinie umyj, obierz ( jeśli jest młoda, to nie musisz jej obierać) i pokrój w średniej wielkości kawałki.
2. Paprykę umyj, wytnij środek i pokrój w dużą kostkę.
3. Kiełbasę pokrój w plasterki.
4. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Czosnek zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj.
5. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę i kiełbasę.
6. Dodaj czosnek i podsmaż jeszcze ok. 1 minutę.
7. Następnie dodaj cukinię i paprykę, podlej niewielką ilością wody ( ok. 100 ml), przykryj garnek pokrywką i duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15 minut. Raz na jakiś czas możesz przemieszać potrawę.
8. W tym czasie obierz pomidorki ze skórki ( możesz je smażyć wrzątkiem i obrać lub skorzystać ze specjalnej obieraczki do warzyw).
9. Pokrój pomidory na kawałki i dodaj do leczo. Duś ok 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
10. Na koniec dopraw danie przyprawami.
11. Podawaj leczo ciepłe, posypane natką pietruszki.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: