Gulasz węgierski. Oryginalny przepis na gulasz węgierski. Łatwy przepis na pyszne danie

ei24
Przedstawiamy przepis na gulasz węgierski nadeslany od naszego czytelnika: Od dawna szukałem przepisu na oryginalny węgierski gulasz, czyli gulyás. Okazuje się, że takowy nie istnieje, bo co Węgier, to przepis. Ale nie jest to przynajmniej przepis polski, a zaczerpnięty u źródła.

Gulyás, czyli gulasz według Bratanków

Od dawna szukałem przepisu na oryginalny węgierski gulasz, czyli gulyás.**Okazuje się, że takowy nie istnieje, bo co Węgier, to przepis.
Ale nie jest to przynajmniej przepis polski, a zaczerpnięty u źródła...**

Przede wszystkim, zapomnijmy o diecie. Porządny gulyás MUSI być zrobiony na smalcu. Wszystko inne to półśrodki. A sam przepis jest prosty... Na patelni roztapiamy solidną porcję smalcu. Wrzucamy na tłuszcz pokrojoną w piórka cebulę i lekko ją szklimy. Gdy jest gotowa, patelnię zestawiamy z ognia i dodajemy sporo czerwonej papryki i szczyptę kminku (to istotne, bo papryka po przegrzaniu staje się gorzka).**

Po przerzuceniu cebuli z dodatkami do innego naczynia patelni używamy do podsmażenia pokrojonej w kostki łopatki wieprzowej. Tłuszczu wiele nie potrzeba, bo łopatka puści mnóstwo "soku" (warto po delikatnym zrumienieniu nakryć patelnię/rondel). Gdy mięso jest gotowe, mieszamy je z cebulą.

Dalej to kwestia gustu. Ja lubię dodać jeszcze sparzonego pomidora (bez skórki), pokrojoną w kostkę surową paprykę (warto użyć nieco superpikantnej węgierskiej zielonej papryczki, która do złudzenia przypomina słodką) oraz - z tym składnikiem uwaga - "Ostrego Stefana" (Erős Pista). To przecier z papryki w słoiczku. Czemu uwaga? W sklepach internetowych zwykle piszą przy tym produkcie: "UWAGA: PIEKIELNIE OSTRA PAPRYKA!".
Na gar gulaszu wystarczy pół łyżeczki do herbaty.

I w zasadzie... gotowe! Teraz wystarczy poczekać, by składniki się przegryzły i smacznego. Gulasz świetnie smakuje z bagietką oraz... - oczywiście - z winem. Choćby z odmianą Portugieser, która stanowi idealny "rozpuszczalnik" dla węgierskiej tłustej i ciężkiej kuchni.

(przepis Igi Sikory-Zeisky)

Gulyás, czyli gulasz według Bratanków

Gulyás, czyli gulasz według Bratanków

Gulyás, czyli gulasz według Bratanków

Gulyás, czyli gulasz według Bratanków

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie