Kupując jajka, powinniśmy przede wszystkim zajrzeć do środka i sprawdzić, jakie numery znajdą się na tzw. pieczątkach.
- Zdarzają się próby oszustw. Na przykład na opakowaniu jest napisane, że to jajka ekologiczne, po czym otwieramy, patrzymy do środka, a pieczątki są niewyraźne. W końcu na jednej z nich widać numer 3, a to oznacza, że to jajka klatkowe, a nie ekologiczne. Tak zdarzyło się naszemu koledze z uczelni i takie sytuacje się zdarzają - mówi prof. Ewa Łukaszewicz z Uniwersytetu Przyrodniczego.
Numery na jajkach. Co oznaczają?
Nie wystarczy więc sam napis na opakowaniu. Trzeba jeszcze wiedzieć, co oznaczają poszczególne numery, czyli:
- 0 - chów ekologiczny
- 1 - wolny wybieg
- 2 - chów ściółkowy
- 3 - chów klatkowy
Ale pieczątka na jajkach składa się z dłuższej sekwencji cyfr. Na którą należy patrzeć?
- Na tę pierwszą. Pierwsza cyfra na pieczątce, a w zasadzie na identyfikacyjnym numerze weterynaryjnym, oznacza rodzaj chowu, system utrzymania kury. Kolejne cyfry mówią nam o kraju, województwie i powiecie. Po tym numerze można dojść, kto jest producentem - wyjaśnia prof. Łukaszewicz.
Jakie jajka wybrać?
Zgodnie z trendem eko wiele sieci sklepów zdecydowało się wycofać z oferty jajka z chowu klatkowego. Taką decyzję podjął m.in. Kaufland, który zapowiedział, że na początku 2022 wszystkie jajka będą z chowu ściółkowego, z wolnego wybiegu lub chowu ekologicznego.
Prof. Ewa Łukaszewicz ostrzega jednak, że są dwie strony medalu. - Z jednej strony tak, mówi się o ekologii, ochronie środowiska, ale zapominamy, że mamy ok. 42 mln kur utrzymywanych w chowie klatkowym przy około 30 tysiącach kur z wolnego wybiegu. I teraz spójrzmy na to inaczej: jeżeli te wszystkie kury z chowu klatkowego miałyby być utrzymywane na wolnym wybiegu, to będziemy mieć amoniak, fosfor i inne tego typu substancje w powietrzu. Gdzie tu ekologia? - pyta. - Dodałabym nawet, że bezpieczniejsze, a z tymi samymi wartościami odżywczymi jest jajko z klatki. Choćby dlatego, że - tak jak jeżdżę po gospodarstwach i obserwuję - wiele tych kur z wolnego wybiegu chodzi przy autostradzie, biega po brudnym podwórku czy pije skażoną wodę. Ile to razy mieliśmy do czynienia z ropą w kałużach? Oczywiście, jajka z wolnego wybiegu są zapewne smaczniejsze, ale te z numerami 2 czy 3 mają te same wartości, a są bezpieczniejsze.
Prof. Ewa Łukaszewicz dementuje jeszcze jeden mit: - To nieprawda, że jajka mają dużo cholesterolu. To jeden z najbardziej wartościowych produktów spożywczych, jakie dała nam natura.
Właściwości zdrowotne jajek
- wspomagają odchudzanie
- pozytywnie wpływają na wzrok
- zmniejszają ryzyko wystąpienia raka jelita grubego i chorób serca
- wpływają na lepszy stan skóry i włosów
- wzmacniają naszą odporność (wystarczy jeść co najmniej 1-2 jajka dziennie, ma na to wpływ selen zawarty w jajkach)
- „odżywiają” nasz mózg
- wzmacniają kości
Na co jeszcze zwracać uwagę przy zakupie jajek?
Czy numer na pieczątce to jedyne, na co powinniśmy zwracać uwagę? Otóż nie.
- Trzeba spojrzeć, czy jajka są brudne. Jeżeli tak, możemy przypuszczać, że w danym gospodarstwie, z którego pochodzą jajka, nie utrzymuje się należytej higieny. Błędem jest myślenie, że to na pewno "wiejskie" jajka, te dobre - zaznacza prof. Łukaszewicz.
Na opakowaniach znajdziemy jeszcze litery oznaczające poszczególne klasy. Wskazują nam one na masę jajek, ale nie ma ona znaczenia dla naszego zdrowia.
- Wszystko zależy od preferencji. Szwedzi przeważnie wolą małe jajka, czyli te z klasy S, Polacy bardziej te duże - dodaje prof. Ewa Łukaszewicz.
Oznaczenia klas
- S - masa poniżej 53 g
- M - masa poniżej 63 g
- L - masa poniżej73 g
- XL - masa 73 g i powyżej
Powrót reprezentacji z Walii. Okęcie i kibice
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Plotki, sensacje i ciekawostki z życia gwiazd - czytaj dalej na ShowNews.pl
- Kochało się w nim pół Polski. Nie uwierzysz, jak teraz wygląda Makowiecki!
- Miszczak zrobił z Romanowskiej gwiazdę. Osoba z planu mówi, jaka jest naprawdę
- Za komunię u Magdy Gessler zapłacisz krocie! Cena za talerzyk jest powalająca
- Wielkanoc u Derpienski. Tak powinny wyglądać święta każdej SZANUJĄCEJ SIĘ kobiety