Co zwiększa wchłanianie żelaza?
Choć żelazo jest tak ważne dla organizmu, niedobór tego minerału nie jest rzadkością. Co można zrobić, żeby lepiej wchłaniać żelazo? Wprowadź do swojej diety te produkty.
Soki cytrusowe
Picie soku z cytrusów lub spożywanie innych pokarmów bogatych w witaminę C podczas jedzenia pokarmów o wysokiej zawartości żelaza może zwiększyć wchłanianie i magazynowanie go przez organizm, dzięki czemu jest ono efektywniej wykorzystywane. Warto też skropić np. sokiem z cytryny zielone warzywa liściaste lub dodać go do sosu do sałatki.
Kiszona kapusta
https://stronazdrowia.pl/ten-przetwor-zrobisz-latwo-w-domu-by-korzystac-z-jego-zdrowotnej-mocy-kiszenie-kapusty-bez-tajemnic-wyprobuj-tez-latwy-przepis/ar/c14-15918535, poddana fermentacji mlekowej, zwiększa wchłanianie żelaza z posiłku – dowiedli naukowcy w badaniu opublikowanym w „European Journal of Nutrition” w 2016 roku. Warto zatem do obiadu podać surówkę z kiszonej kapusty i zjeść ją razem z kotletem.
Zakwas buraczany
Przy niedoborze żelaza warto sięgnąć po https://stronazdrowia.pl/na-dne-moczanowa-i-slaba-wydolnosc-zakwas-z-burakow-to-supernapoj-zobacz-przepis-i-wlasciwosci-tak-zrobisz-tez-sok-z-kiszonych/ar/c14-15190002. Buraki są bogate w wiele niezbędnych składników odżywczych, takich jak mangan, potas, żelazo, betaina i witamina C. Poprawiają przyswajanie tlenu przez czerwone krwinki. Zakwas z buraka dostarcza też organizmowu kwas foliowy, który korzystnie wpływa na procesy krwiotwórcze.
