Ciasto z truskawkami i galaretką na lekkim biszkopcie [PRZEPIS]

Ciasto truskawkowe – przepis. Sezon na truskawki właśnie się zaczyna. Proponujemy przygotowanie pysznego ciasta truskawkowego z galaretką. Przepisem podzieliła się nasza Czytelniczka Katarzyna Jaworek, autorka bloga „Tradycyjna Kuchnia Kasi”.

Składniki na biszkopt

• 3 jajka
• ½ szklanki cukru
• 4 łyżki oleju
• 1 szklanka mąki
• ½ łyżki proszku do pieczenia
• ½ łyżki octu
• 1 łyżeczka barwnika czerwonego w proszku

Składniki na masę śmietanową

• 500 ml śmietany 30%
• 2 opakowania śmietan fixu
• 2 opakowania cukru waniliowego
• ½ szklanki wody
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo

• ½ słoika dżemu wiśniowego
• 300 g truskawek
• 1 kiść winogrona ciemnego
• 3 opakowania galaretki truskawkowej

Wykonanie
Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać żółtka oraz cukier. Nie przerywając ubijania dodawać olej, mąkę, ocet, proszek do pieczenia oraz barwnik. Ciasto przelać na blaszkę o wymiarach 35cmx22cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piec około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Przestudzony biszkopt posmarować dżemem wiśniowym.
Żelatynę rozpuścić w ½ szklanki wrzącej wody. Odstawić do przestudzenia. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno razem z śmietan fixem. Dodać cukry waniliowe oraz tężejącą żelatynę. Ubić. Masę wyłożyć na biszkopt. Wyrównać i odstawić do stężenia.
Truskawki obrać z szypułek. Winogron obrać z kiści. Owoce ułożyć na masie śmietanowej. Galaretki rozpuścić w 1 litrze wrzącej wody. Odstawić do przestudzenia. Tężejącą galaretkę wylać na owoce na cieście. Ciasto wstawić na godzinę do lodówki.