Błyskawiczne muffinki z dżemem i chrupiącą skórką. Przygotujesz je w 10 minut! Idealne na Dzień Muffinka 2022

Według kalendarza świąt nietypowych 30 marca obchodzimy Światowy Dzień Muffinka. Ten pyszny wypiek zyskał przez lata wielu zwolenników m.in. za prostotę wykonania i możliwość wprowadzania różnorodnych smaków.

Wiele osób używa zamiennie nazwy muffinek i babeczka. Są to jednak dwa różne wypieki:

• muffinki - to słodkie lub wytrawne wypieki, które przygotowuje się poprzez połączenie suchych składników z mokrymi kilkoma ruchami łyżki, bez ucierania mikserem, ciasto jest grudkowate i ciężkie
• babeczki - to głównie słodkie wypieki, które przygotowuje się poprzez ucieranie masła z jajkami i cukrem za pomocą miksera, ciasto ma być gładkie, o jednolitej strukturze

Mamy dla Ciebie przepis na pyszne i błyskawiczne w wykonaniu muffinki z dżemem, które po upieczeniu są wilgotne, pachnące cynamonem i wanilią. Owocowy środek dodaje im orzeźwiającego smaku.

Do dekoracji muffinek proponujemy przygotować chrupiącą skórkę z drobnego cukru, cynamonu i masła. Dobrym pomysłem jest użycie cukru waniliowego.

(duża porcja, na ok. 22 muffinki, czas przygotowania: 10 min, czas pieczenia/dwie partie: 30 min)

Składniki:

• 1,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• 200 ml oleju roślinnego
• łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki cynamonu
• dżem
  do dekoracji:
• 100 g masła rozpuszczonego
• 30 g cukru drobnego lub dwa opakowania cukru waniliowego
• pół łyżeczki cynamonu

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Do zrobienia muffinek potrzebujesz dwóch misek.
3. Do jednej z misek wbij jajka, wlej mleko, olej i dodaj esencje waniliową.
4. W drugiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, pół łyżeczki cynamonu.
5. Do suchych składników wlej mokre i wymieszaj kilkoma ruchami łyżki, tak by ciasto nie było zbyt gładkie.
6. Wypełnij formy na muffinki najpierw łyżką ciasta.
7. Następnie do każdej mufinki dodaj łyżeczkę dżemu, a na wierzch pół łyżki ciasta, tak by zakryła dżem.
8. Piecz muffinki przez ok. 15 min.
9. Wystudzone muffinki posmaruj z wierzchu rozpuszczonym masłem i obtocz w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Życzymy smacznego!

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: